食堂承包服务范围
一、食堂承包模式
1.1 食堂承包半托管模式
企业单位提供场地，水电费，厨房厨具设备，厨房工作人员住宿，员工膳食由食堂承包商来管理；
1.2 食堂承包全托管模式
企业单位提供场地，厨房由食堂承包商设计必兴建，厨房厨具设备由食堂承包商提供，员工食堂由承包商经营；
二、食堂承包范围
2.1 厨房设计与兴建；
2.2 食堂卫生管理；
2.3 厨房管理；
2.4 菜谱设计；
2.5 员工膳食管理；
2.6 工作人员培训；
2.7 食品食物采购管理。
厨房设计：根据企业的地理地势及就餐人数，对厨房场地及养生进行规划设计；
厨房兴建：按照规划好的方案采购材料并及时兴建；
食堂卫生管理：餐具清洁、食堂地面清洁、餐桌清洁、打饭窗口清洁、食堂墙面清洁；
厨房管理： 1、厨房设施操作管理 2、厨房卫生管理；
菜谱设计：菜系种类、 菜谱价格、 每日菜谱；
员工膳食管理：食物、蔬菜、水果的类别；
食堂工作人员培训：厨师培训、厨工培训、服务人员培训、采购员培训；
食品食物采购管理：食品采购要求、食物安全鉴别。